Baklava hamurunu açarken neden yırtılır? Yırtılma genellikle hamurun inceliğinden ve yapısından kaynaklanır. Hamur yeterince ince değildir ve işleme sırasında özen gösterilmez. Bu da hamurun yırtılmasını çok daha kolay hale getirir. Aynı zamanda baklava hamurunun üzerine dökülen yağ da etkilidir. Baklava hamurunun kolay açılması için ne yapmalı? Hamur açılırken pazı adı verilen 10 adet hafif açılmış bez parçası üst üste konulmalı, aralarına bol nişasta konulmalı ve sürekli olarak nişasta serpilerek hafif hareketlerle açılmalıdır. Baklava yufkasının yırtılmaması için ne yapmalı? Hamurun esnek ve dayanıklı olmasını sağlamak ve kolay yırtılmaması için yumurta kullanılır. Baklava hangi oklavayla açılır? Baklava tepsisi büyüklüğünde kesilen yufka incecik…
Yorum Bırak